鸡蛋作为生活当中最常见的一种食材，也是食用性特别广泛的一种食物，也是很多家庭当中的早餐必备，深受人们的喜欢，因为其物美价廉，营养价值丰富，也是公认的全能性营养食物。
而且鸡蛋的做法多种多样，最常见的有水煮鸡蛋，还可以做成鸡蛋，跟鸡蛋汤煎鸡蛋，搭配一些蔬菜，做成炒鸡蛋或者是搭配牛奶和糖粒，做成一些甜品，都是非常美味的，深受人们的欢迎。
而且鸡蛋当中含有丰富的蛋白质，钙质，磷脂，维生素B以及多种微量元素可以满足人体对营养物质的需求，每天坚持食用，1~2个水煮鸡蛋，对于人体健康有着非常大的好处。
有的人却认为肝不好的人，不适合吃鸡蛋，因为鸡蛋当中含有比较多的胆固醇，会给肝脏带来负担，也有的人说肝不好吃鸡蛋对身体好，关于这两种说法到底哪种正确呢？不妨一起来了解一下。
首先了解一下，每天吃一个水煮蛋，能给身体带来哪些好处？
1、缓解动脉硬化：
因为鸡蛋当中含有丰富的卵磷脂，随着进入身体之后，被消化吸收其中的营养成分就会进入血液，可以清除胆固醇和脂肪，从而防止有害物质，在血管壁的沉积有效的保持血液流通顺畅，预防动脉硬化。
2、改善记忆力：
鸡蛋当中含有丰富的胆碱，这种物质是多用于大脑神经系统的，对于神经系统和身体发育有着非常大的好处。
正常食用可以有效的增强记忆力，延迟大脑的衰老速度，对于老年人来说，也可以有效的预防老年痴呆。
3、美容护肤。
针对于这一点，对于女性朋友来说是非常喜欢的，因为鸡蛋当中含有的卵磷脂可以促进汗腺的分泌，帮助身体排毒，改善皮肤的营养，促进皮肤生长和再生，减少老年斑和黑色素的沉着，起到美容护肤的效果，延缓衰老。
常吃水煮蛋，到底是养肝还是伤肝？
通过上述几种情况来看，生活当中适当的吃鸡蛋确实是对人体健康有好处的，当然对肝脏健康也有着一定的益处，这是因为鸡蛋当中含有的营养物质，也可以作用于肝脏细胞，促进肝细胞的修复和再生。
当然对于肝不好的人群来说，吃鸡蛋到底是养肝还是伤肝，也不能够直接下结论，不能以偏概全，原因主要有以下这两个方面
***因为不同的人吃鸡蛋的方式不一样，对于身体的吸收状况也会因人而异，即便鸡蛋再好也不能一次性摄入太多，对于肝不好的人群来说，每天保证一个鸡蛋即可，如果吃太多反而会增加肝的负担，不利于病情的恢复。
***其二是因为肝脏疾病的类型有很多，由于每个人的病情不同，称重程度不同，所以饮食禁忌也存在一定的区别。
如果只是简单的肝脏炎症，病情不是特别严重，适当的食用鸡蛋是可以的，但如果病情比较严重的话，比如时代长期是否可以吃鸡蛋，还要遵循医生的指导和建议。
所以说关于吃水煮鸡蛋，到底是养肝还是伤肝，还要看每个人的肝脏以及身体健康程度，一般来说适当的吃点是没有问题的，但如果有特殊的情况，也需要谨遵医嘱。
医生忠告：吃鸡蛋时3点要记牢
生蛋煮熟才能吃
尽量鸡蛋营养加生丰富，但不建议大家生吃，因为生鸡蛋当中含有细菌，只有经过高温蒸煮才能被杀死。
如果直接生吃鸡蛋的话，就会导致细菌病毒被带入体内，容易引发肠胃疾病，而且鸡蛋当中如果有虫卵的话，还会增加患有肝包虫囊肿的风险。
毛蛋不宜食用
生活当中很多人为了追求刺激感，会选择吃毛蛋，无论是蒸煮还是烧烤毛蛋，让人吃起来非常的美味。
但是很多人却不知道毛大其实是死胎，其孵化工艺，决定了它的温度没有办法杀死其中的细菌，虽然在使用的过程当中会再次加热，但也难免会有存活的细菌，可使用以后损害人体健康，尤其是孕妇和胎儿最好不要吃。
虎皮鸡蛋要少吃
所有的虎皮鸡蛋，就是经过高温油炸的鸡蛋，这种鸡蛋虽然吃起来美味，但是经过油炸之后，其中会有大量的热量和优质剩的太多，不仅诱发肥胖也会导致血液黏稠度增加，容易引发心血管和肝脏负担，增加脂肪肝的风险。
而且经过高温油炸之后，还会产生致癌物变，所以提醒大家想要吃鸡蛋，还是尽量选择最严实的水煮鸡蛋。