今天文章开始前，小编想问大家一个问题：
以下哪组食物补血超厉害？
A.红枣、菠菜
B.红肉、动物肝脏
小编不卖关子，直接公布答案，红肉、动物肝脏补血超厉害！
相信咱们号的读者应该不会选错吧？这可是一道送分题！选错的主动去面壁~
当然，新来的养生小白们如果不懂，也不必着急，今天小编就来聊聊这个问题。
红枣、菠菜不补血，真正补血的是......
众所周知，所谓补血，实际上是补铁。而食物中的铁有两种形式：血红素铁和非血红素铁。
血红素铁主要存在于动物性食物中，如红肉、动物肝脏和动物血等。
它们的平均铁含量可达10~30毫克/克，且在人体内吸收率较高，如红肉可达30%，动物肝脏类高达35%。
而非血红素铁则主要存在于植物性食物中，如红枣、菠菜等，其铁含量和吸收率都普遍较低。
以菠菜为例，其含铁量仅为猪肝的1/8，吸收率只有1%，而且它的草酸含量较高，还会干扰铁吸收。
所以，总的来说，在补铁食物中，最奏效的是红肉、动物肝脏和动物血。
看到这，无肉不欢，尤其是深爱红肉和猪肝的的朋友们，内心狂喜有没有？
且慢！先别高兴得太早，红肉和猪肝确实是补血好食材，但如果吃错了，你可知身体要付出什么代价？
吃红肉、猪肝犯个错，
伤肝易致癌、招惹寄生虫
很多读者看到这，难免一头雾水，寻思着这是怎么回事。
其实，这一切要从红肉和猪肝本身谈起~
先说红肉——
根据生肉的颜色，肉一般被分为色深的“红肉”和色浅的“白肉”。
红肉主要包括猪、牛、羊等哺乳动物的肉；而白肉主要包括鸡、鸭、鹅、鱼、虾等非哺乳动物的肉。
不过，这种分类方法并不十分完善，因为所有动物均含有红肉和白肉，只是含量不同而已。
所以，红肉白肉只是一种粗糙的称谓，大家可别钻牛角尖。下面才是大家要