大家都憋坏了吧
太想出去玩了！
天气开始转暖
正是出去旅游的好时机
如果抓到机会
我想大家一定不会错过
潮汕的生腌
顺德的鱼生
美味的白斩鸡和醉蟹...
虽说在美食界
为了更加丰富的口感
半生不熟的东西也在所难免
但你确定很多食物都能生吃吗？
秒酱汇总了一些与生食相关的问题
希望大家了解清楚再做选择！
部分水产生食安全吗？不建议生食指数??????????
很多人都爱吃醉虾醉蟹，觉得那都用白酒泡过了，肯定会很干净的。但其实大错特错！因为白酒不能消灭寄生虫！不能消灭肝吸虫！肺吸虫！圆管吸虫！
淡水虾蟹携带肝吸虫（华支睾吸虫）、肺吸虫、圆管吸虫的概率很高！
醉虾醉蟹和生食虾蟹没什么区别，其制作过程中唯一能起到起杀菌杀寄生虫的步骤就是用酒腌制，但实际上用酒泡并不能完全起到杀菌的效果。
有实验表明，哪怕用酒精浸泡48小时，水产中自带的干系囊蚴依然会存活，更何况用来腌虾蟹的酒精浓度并不高，腌的时间也不长，吃起来风险非常大。所以真诚建议大家不要生食！（图源/网络）同样还有潮汕的生腌，虽说非常好吃，但真的很容易出现大肠杆菌等细菌超标的情况。如果你肠胃功能比较弱的话，吃完后极其容易患腹泻或其他消化系统的疾病。
部分肉类生食安全吗？不建议生食指数??
为了追求牛排的最佳风味，大多数人都会选择煎至三分熟、五分熟后进行食用。但三分熟、五分熟的牛排吃起来真的安全吗？
牛肉本身可能携带有纽带绦虫的囊尾蚴，人在食用过这种牛肉后，就容易感染上牛带绦虫，从而引起消化道疾病。根据美国CDC的建议，牛排烹饪的内部温度应达到63℃。
三分熟牛排约为52℃、五分熟约为57℃、七分熟约为66℃。
这么看来，三分熟和五分熟的牛排好像都不能吃了。
其实不然。相反，在现代畜牧业中，关于养殖、粪水处理以及屠宰检疫都已经能够防止牛带绦虫的污染。而且随着科学技术的发展，因为牛带绦虫的囊尾蚴不耐低温，所以在冷链运输的过程中它也会被有效杀死。
（图源/网络）
所以牛排不像水产，只要食用来路明确、处理规范、检疫合格且冷冻保存的牛排就能放心享受！
部分蔬菜生食安全吗？??荸荠
不建议生食指数??????????
不仅是荸荠，包括菱角、茭白、莲藕等水生蔬菜都不建议生吃，因为里面含有姜片虫（布氏姜片吸虫）的可能非常大！秒酱真诚建议你煮熟了吃，用水焯熟，万事大吉！
??*瓜、西红柿、生菜、胡萝卜
不建议生食指数0??
这些蔬菜洗干净吃就行。在现代农业技术展开前，*瓜西红柿等瓜果蔬菜也的确会携带蛔虫之类的寄生虫，毕竟以前都是通过人或者动物粪便作为肥料进行种植的，寄生虫污染的风险比较高。
但随着农业科技的发展，现在瓜果蔬菜一般是通过农药和化肥种植，这就大大减少了感染寄生虫的可能性。所以只要把这些蔬菜洗干净就能够放心食用！
Attention
但前面说的可以生食的蔬菜，不包含那些有*的菜！豆角！扁豆！鲜*花菜！你一定要做熟了吃！生吃会有*！会有生命危险！